• 4 ekor (1000 gram) kepiting rebus
• 1 batang seledri besar, cincang kasar
• 200 gram bawang bombay, cincang halus
• 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
• 80 ml mayonnaise
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok makan lokio cincang
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 25 gram keju cheddar parut
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 2 sendok makan tepung roti
• Peterseli untuk hiasan

• 4 ekor (1000 gram) kepiting rebus
• 1 batang seledri besar, cincang kasar
• 200 gram bawang bombay, cincang halus
• 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
• 80 ml mayonnaise
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok makan lokio cincang
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 25 gram keju cheddar parut
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 2 sendok makan tepung roti
• Peterseli untuk hiasan

• 1 kg ikan tengiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis
• 7 btg serai, iris halus
• 1 ruas jari jahe, iris halus
• 10 lbr daun jeruk purut, iris halus
• 3 lbr daun pandan, iris halus
• 4 bh tomat, iris kecil-kecil
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 
  

• 10 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 1 sdt garam

1. Campur bumbu halus dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk sampai rata.
2. Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.
3. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.
4. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu.
5. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

• 1 ekor ayam kampong, belah menjadi delapan
• 800 cc air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

• 7 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah, iris
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Haluskan bumbu rica-rica, sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam.
4. Tambahkan dengan air, tutup pancinya, masak hingga bumbu meresapdan ayam lunak. Masak kurang lebih selama 30 menit, angkat.
5. Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu
6. Sajikan ayam bakar rica dengan sisa bumbu memasak ayam dan nasi hangat.

• 1 lembar puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
• 80 gram daging sapi
• 15 gram jamur kuping, potong pipih
• 20 gram bawang bombai
• 2 gram lada bubuk
• 3 gram garam
• 100 ml whipped cream
• 40 gram keju mozzarella
• 
  

1. Cetak puff pastry sesuai keinginan anda, lalu masak dioven dengan panas 100 derajat celcius sampai mengembang.
2. Untuk isi : panaskan pan, beri minyak secukupnya, lalu tumis bawang bombai dan daging sapi hingga matang, tambahkan potongan jamur.
3. Buat saus krim, caranya, tuang krim, lalu masak hingga mengental. bubuhi dengan garam dan lada secukupnya.
4. Masukkan isi dan tuang saus krim ke dalam puff pastry yang telah dilubangi.
5. Taburkan keju mozzarella di atas puff pastry, lalu dipanggang di bawah api (di-gratan) hingga keju meleleh dengan sendirinya.
6. Sajikan.

• 800 g beras bismati (panjang), bersihkan, cuci, tiriskan
• 900 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 4 btr bawang merah, iris tipis
• 1 ruas jari jahe
• 2 lbr daun pandan
• 1 btg serai
• 50 ml minyak sayur
• 1 sdt merica hitam bubuk

1. Panaskan minyak sayur dan tumis bawang merah, jahe, dan merica hitam hingga harum. Masukkan santan, garam, daun pandan, dan serai. Setelah santan mendidih, masukkan beras.
2. Masak hingga santan kering. Aduk nasi, kecilkan api, tutup dan masak hingga matang. Angkat.
3. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 100 g kubis, rebus
• 100 g kangkung, rebus
• 100 g kacang panjang, rebus
• 100 g tauge, rendam air hangat
• 1 bh cabai merah, iris tipis
• 2 sdm bawang goreng
• 3 lbr daun jeruk, iris halus
• 200 g kelapa setengah tua parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt air jeruk limau

Bumbu Halus:

1. 10 bh cabai rawit
2. 75 g ebi, rendam dalam air panas, tiriskan
3. 3 bh cabai merah
4. 2 siung bawang putih
5. 3 btr bawang merah
6. 1 lbr daun jeruk
7. Cara Membuat:
8. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali garam, gula, merica, air jeruk, aduk hingga rata.
9. Tambahkan garam, gula, merica, dan air jeruk. Aduk.
10. Sajikan segera.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
• 200 gram udang segar, dikupas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 cm kayumanis
• 2 butir cengkeh
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan garam
• Pelengkap:
• 100 gram taoge
• 100 gram bihun yang diseduh
• 2 butir telur ayam direbus, dipotong 4 bagian
• Daun kemangi

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus, ayam, udang, daun salam, serai hingga harum dan berubah warna.
• Tuang santan dan masak sampai matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
• Sajikan pelengkap dengan suwiran ayam yang disiram kuah panas.

Untuk 8 porsi

• 5 batang daun sawi
• 1 genggam kubis yg telah di iris-iris
• 1 buah wortel yg telah diiris tipis-tipis n debentuk
• 350 gr nasi putih (agak kering)
• 50 gr mie kuning basah siap pakai
• 1 batang bawang prei,cincang
• 2 btr bawang merah,cincang
• 2 btr bawang putih,memarkan,cincang
• 1 btr telur,kocok
• 100 gr daging ayam,goreng,suwir-suwir
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica
• garam secukupnya
• 4 sdm minyak goreng

1. Panaskan 2 sdm minyak,masukkan telur,buat orak-arik.sisihkan telur dipinggir wajan,tambahkan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Aduk rata kembali dengan telur,masukkan mie,merica dan penyedap rasa,aduk rata.tambahkan nasi,aduk rata. Terus masukan sayur dan aduk rata.
3. Masukkan garam dan saus sambal aduk rata hingga matang,angkat.
4. Tata dalam piring saji, taburi dengan ayam suwir dan wortel.
5. Sajikan hangat dengan acar.

• Ayam kampung 1 ekor
• Bawang putih 8 siung
• Merica 1 sendok teh
• Kunyit 1 ruas jari
• Jahe 2 ruas jari
• Laos 2 ruas jari
• Serai 3 tangkai
• Daun salam 3 lembar
• Tomat 1 butir
• Daun prei 3 tangkai
• Seledri 2 tangkai
• Jeruk nipis 1 buah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Kacang tanah secukupnya

1. Rebus air kurang lebih 7 gelas belimbing hingga mendidih. Masukkan ayam kampung, masak hingga empuk, kemudian angkat.
2. Haluskan bawang, merica, dan kunyit.
3. Keprak jahe, laos, dan serai
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Setelah harum, masukkan bumbu yang telah dikeprak.
5. Setelah matang, masukkan kedalam kaldu ayam. Tambahkan daun salam dan irisan tomat serta daun prei dan seledri
6. Masukkan garam, gula pasir. Didihkan hingga semua bumbu matang selama kurang lebih 15 menit.
7. Tambahkan jeruk nipis sesuai selera
8. Sebagai topping utama, ayam yang telah direbus dibumbui bawang, kunyit dan garam yang telah dihaluskan.
9. Setelah bumbu meresap, goreng ayam lalu potong kecil-kecil.

1. Sebaiknya gunakan ayam kampung, sebab selain aromanya lebih kuat dan gurih, kadar lemaknya juga rendah.
2. Saat memasukkan seledri dan daun prei, sebaiknya diikat agar lebih mudah saat mengaduk.
3. Jeruk nipis dicampurkan di awal agar tidak terlalu ribet saat disajikan. “Toh tidak akan merusak rasa, justru rasa asamnya lebih meresap ke dalam kuah,” tegas Yuli Vieta.
4. Soto paling afdol dihidangkan dengan topping. Soto Pacitan bisa disajikan dengan topping Seledri yang dicincang, Bawang goreng, kecambah, kecap, dan kacang tanah goreng. “Jangan lupa kacang tanah goreng, itu ciri khas Soto Pacitan,” ujarnya mengingatkan.

• 2 batang daun bawang, iris 1/2 cm untuk taburan
• Ketimun secukupnya

• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, rebus sebentar
• 1/4 sdt merica
• garam secukupnya

1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang
2. bombay sampai harum. Masukkan udang, ayam, dan wortel, aduk rata,
3. angkat sebentar.
4. Masukkan telur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih, saus tomat, dan
5. kecap asin, aduk rata di atas api, angkat.

• 250 gr nasi putih
• 150 gr daging ayam matang, suwir-suwir
• 40 gr mi kering, rendam air panas, tiriskan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 75 gr kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1/4 buah tomat merah, iris
• 1 sdm bawang goreng
• 3 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak goreng

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• garam secukupnya
• Pelengkap: acar ketimun wortel, cabai rawit hijau, dan kerupuk bawang
• udang

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat,
2. daging ayam, dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang,
3. aduk sampai kol layu.
4. Masukkan mi, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, angkat.
5. Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang
6. goreng.
7. Untuk: 2 porsi

• 250 gr nasi putih
• 100 gr udang sedang, kupas
• 5 buah bakso sapi, iris bulat
• 50 gram kacang polong
• 2 batang daun bawang iris halus
• 1 sdm saus cabai
• 1/4 buah tomat merah, iris
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt ang ciu
• Pelengkap: telur mata sapi dan kerupuk udang

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah
• 1/4 sdt merica
• garam secukupnya

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun
2. bawang, dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
3. Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan
4. ang ciu, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur
6. mata sapi, dan acar ketimun. Untuk 3 porsi

• 250 g dada ayam, potong kotak
• 20 lbr daun kemangi
• 7 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun pandan, simpul
• 4 btg daun bawang, iris kecil
• 1 lbr daun kunyit, simpul
• 2 btg serai, memarkan
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya

• 600 gram nasi putih
• 200 ml minyak goreng
• 100 gram udang
• 200 gram daging ayam
• 3 buah sosis sapi
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh garam
• 3 butir telur ayam
• ½ sendok teh bumbu penyedap rasa
• 100 gram daging asap

1. Bersihkan udang dari kepala dan kulitnya, cuci lalu sisihkan.
2. Bersihkan, cuci, potong daging ayam tipis-tipis lalu sisihkan.
3. Potong-potong sosis sapi bulat tipis dan sisihkan.
4. Bersihkan, iris tipis bawang putih dan sisihkan.
5. Masukkan telur ke dalam sebuah mangkuk, kocok sampai mengembang, goreng dan dibuat orak arik lalu sisihkan.
6. Bersihkan, cuci, potong daging asap sesuai selera lalu sisihkan.
7. Panaskan minyak lalu goreng daging ayam sampai matang dan sisihkan.
8. Goreng sosis sapi sebentar lalu sisihkan.
9. Goreng daging asap sampai matang, angkat dan sisihkan.
10. Goreng udang sampai matang dan sisihkan.
11. Panaskan minyak sisa menggoreng udang, lalu tumis bawang putih sampai harum.
12. Masukkan nasi,aduk-aduk rata, masukkan kecap asin, garam, bumbu penyedap, telur, daging ayam, daging asap dan udang.
13. Sajikan dengan taburan sosis sapi.

• 1 potong dada ayam, buang tulangnya, pipihkan
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 cm jahe, parut
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur, kocok
• 100 gram tepung parnir

• 150 gram kol, iris halus
• 2 sendok makan thousand island

• 100 gram lobak, serut kasar
• 100 gram wortel, serut kasar
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh cuka

• Chicken katsu: lumuri ayam dengan kecap asin, merica bubuk, garam, jahe, dan bawang putih, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
• 
  
• Tiriskan ayam, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan tepung parnir hingga rata, ulangi sekali lagi.
• 
  
• Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.
• 
  
• Salad kol: taruh irisan kol dalam piring, lalu tuangi atasnya dengan thousand island.
• 
  
• Acar lobak: campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.
• 
  
• Biasanya chicken katsu disajikan bersama-sama dengan salad kol dan acar lobak.

• 1 ekor ayam
• 1 bh air jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdt garam
• 2 ikat daun singkong, siangi, rebus
• daun pisang secukupnya
• 3 sdm minyak goreng

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 bh cabai merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe, diparut
• 2 cm lengkuas
• 1 btg serai, ambil putihnya, iris halus
• 3 lbr daun jeruk
• ½ sdt terasi, dibakar
• ½ sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 sdm irisan gula merah

• Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, biarkan selama 30 menit, sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Ambil sebagian bumbu, campurkan dengan daun singkong rebus, aduk rata. Sisanya lumurkan ke seluruh permukaan.
• Masukkan daun singkong ke dalam rongga ayam. Bungkus dengan daun pisang, ikat, kukus selama 45 menit. Tiriskan dengan cara diangin-angin.
• Panggang ayam di oven hingga kecokelatan, angkat, sajikan.

• Coba tambahkan sayuran selain daun singkong, tambahkan baby corn atau baby buncis. Ayam Betutu kita jadi lebih kaya gizi.

• 500 gr nasi
• 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
• 100 gr udang basah, kupas kulitnya
• 2 sdm kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

• 4 buah cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

• 2 butir telur ayam, buat dadar
• 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
• Kerupuk udang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

• Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
• Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

• 100 gram tepung terigu, ayak agar halus
• 3 butir telur yang besar, kocok
• 175 ml susu cair
• 75 ml air
• 2 sendok makan mentega tawar cair
• 1/8 sendok teh garam
• Mentega atau margarine atau minyak untuk olesan wajan.