Bahan:
- 250 gr daging rebus.
- 250 gr kentang rebus.
- 2 buah bit rebus.
- 1 buah nanas.
- 3 buah mentimun.
- 3 batang daun bawang.
- Daun selada secukupnya.
- 3 buah tomat, iris bulat tipis.
- 2 butir telur rebus, belah 4 bagian.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdt gula pasir.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt irisan peterseli.
- Saus mayones secukupnya.
Untuk mayones:
- 2 kuning telur ayam.
- 40 gr tepung terigu.
- 150 cc air.
- 200 cc minyak selada.
- 50 cc cuka.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
- Saus mustard secukupnya.
Cara membuat:
1. Potong-potong persegi kecil daging, kentang, bit, mentimun, dan nanas.
2. Iris halus batang daun bawang. Campurkan dengan 1/2 bagian saus mayones, merica, dan garam, aduk rata.
3. Tempatkan daging dan sayuran dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Beri atasnya dengan sisa mayones. Biasi dengan irisan tomat dan potongan telur.
Buat saus mayones:
1. Campurkan tepung terigu dengan air, masak sampai menjadi bubur, angkat.
2. Masukkan kuning telur yang telah dikocok sebentar, kocok lagi.
3. Tuangkan minyak dan cuka ke dalam adonan secara bergantian sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai rata.
4. Tambahkan gula pasir, garam, merica, dan saus mustard.
2. Masukkan kuning telur yang telah dikocok sebentar, kocok lagi.
3. Tuangkan minyak dan cuka ke dalam adonan secara bergantian sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai rata.
4. Tambahkan gula pasir, garam, merica, dan saus mustard.
- 300 gram daging ikan sarden.
- garam secukupnya.
- 750 ml kaldu ikan.
- 2 sendok makan mentega.
- 2 butir kuning telur.
- 2 sdm air jeruk lemon.
- 1 sdm peterseli cincang.
Cuci ikan lalu taburkan garam, diamkan selama 15 menit. Didihkan kaldu dan mentega sampai kental kemudian masukkan ikan. Di wadah lain kocok kuning telur dan air lemon lalu masukkan ke dalam kaldu. Sajikan dengan taburan peterseli dan hias dengan potongan kulit lemon.
