- 500 gram apel merah, kupas, potong dadu kecil
- 2 sendok makan air jeruk lemon
- 75 gram gula pasir
- ½ sendok teh kayu manis bubuk
- 2 sendok teh gelatine bubuk, aduk dengan 2 sdm air hangat
- 250 ml whipping cream
- 2 sendok makan NESTLE ®DANCOW Fullcream
- 2 sendok makan kismis
Cara Mengolah:
- Masak apel bersama gula dan air jeruk hingga layu. Angkat, dinginkan.
- Aduk dengan kayu manis dan larutan gelatine hingga rata. Sisihkan.
- Kocok whipping cream hingga lembut dan kental.
- Tambahkan susu DANCOW dan campuran apel, aduk rata.
- Tuang ke dalam mangkuk plastik bertutup, simpan dalam freezer selama 4 jam.
- Keluarkan dari freezer, aduk-aduk dengan sendok atau food prosessor hingga lembut butiran esnya.
- Tambahkan kismis, aduk rata.
- Taruh kembali dalam wadah bertutup dan simpan dalam freezer hingga beku
Tips:
- Gunakan apel merah jenis Red Delicious yang manis dan renyah agar rasa es krim lebih segar.
- Selain kismis untuk memberikan sensasi renyah, bisa dipakai Nestle Cornflakes sebagai campurannya.
BAHAN:
Selendang Mayang:
- 750 ml air
- 100 g tepung sagu aren
- 25 g tepung beras
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
- 125 g gula pasir
- 1/2 sdt pewarna makanan warna merah muda
Kuah santan, didihkan sambil aduk-aduk:
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 3 lembar daun pandan, sobek-sobek
Air gula, didihkan hingga kental:
- 300 g gula merah, sisir halus
- 1/4 sdt garam
- 300 ml air
Pelengkap:
- Es batu
CARA MEMBUAT:
- Selendang Mayang: Campur 250 ml air bersama tepung sagu aren, dan tepung beras. Sisihkan.
- Didihkan sisa air, daun pandan, garam, dan gula pasir hingga larut. Angkat, saring.
- Jerang kembali campuran air dan daun pandan di atas api kecil, masukkan campuran tepung sagu aren, aduk cepat hingga tercampur rata, didihkan. Angkat.
- Tuang ke dalam loyang ukuran 22,5 x 29,5 x 3 cm, ratakan. Perciki dengan pewarna merah, ratakan dengan kuas hingga seluruh permukaannya berwarna merah. Biarkan dingin dan agak mengeras.
- Penyajian: Sendoki tipis-tipis selendang mayang, taruh dalam gelas saji, sirami santan dan air gula. Tambahkan es batu, sajikan dingin.
