Ayam Goreng Kremes Ala bang Rere




Bahan-Bahan

  • 1 ekor - boleh utuh atau dipotong
  • 3 lembar - daun jeruk
  • 3 lembar - daun salam
  • sepotong - lengkuas

Bumbu - halus :
  • 1/4kg - bawang merah
  • 7 batang serai
  • 6 siung - bawang putih
  • 1 sdm - ketumbar
  • 1 sdt - merica
  • 3 potong lengkuas
  • sepotong - kunyit ( optional )
  • 2 sdm - garam
  • penyedap rasa secukupnya

Bahan - Kremes :
  • 1 cup - air rebusan ayam
  • 1/4 cup - tepung beras (boleh ditambah tapioka, optional)
  • 1 butir - telur, kocok rata
  • 1 cup - air

Cara Pembuatan

  1. Rebus ayam dengan semua bumbu hingga empuk, angkat ayam dari air rebusan.
  2. Goreng ayam hingga kekuningan (kecuali kalau anda suka overcook kayak saya :)).
  3. Campur semua bahan kremes, goreng per SATU SENDOK SAYUR dalam minyak panas dengan api agak besar. Goreng hingga kering. Angkat dengan
  4. Sajikan ayam dengan taburan kremes.

Es Selendang Mayang



BAHAN:

Selendang Mayang:
  • 750 ml air
  • 100 g tepung sagu aren
  • 25 g tepung beras
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1/2 sdt garam
  • 125 g gula pasir
  • 1/2 sdt pewarna makanan warna merah muda

Kuah santan, didihkan sambil aduk-aduk:
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 3 lembar daun pandan, sobek-sobek

Air gula, didihkan hingga kental:
  • 300 g gula merah, sisir halus
  • 1/4 sdt garam
  • 300 ml air

Pelengkap:
  • Es batu

CARA MEMBUAT:

  1. Selendang Mayang: Campur 250 ml air bersama tepung sagu aren, dan tepung beras. Sisihkan.
  2. Didihkan sisa air, daun pandan, garam, dan gula pasir hingga larut. Angkat, saring.
  3. Jerang kembali campuran air dan daun pandan di atas api kecil, masukkan campuran tepung sagu aren, aduk cepat hingga tercampur rata, didihkan. Angkat.
  4. Tuang ke dalam loyang ukuran 22,5 x 29,5 x 3 cm, ratakan. Perciki dengan pewarna merah, ratakan dengan kuas hingga seluruh permukaannya berwarna merah. Biarkan dingin dan agak mengeras.
  5. Penyajian: Sendoki tipis-tipis selendang mayang, taruh dalam gelas saji, sirami santan dan air gula. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Gado-Gado



Resep Bahan Gado-gado :


  • 50 gram taoge
  • 150 gram kangkung/bayam
  • 100 gram daun kol
  • 1 buah pare belah 2, keruk bijinya, potong 1 cm
  • 1 buah labu siam rebus, potong-potong
  • 1 buah tahu (8×8 cm), goreng
  • 1 buah tempe (8×8 cm), goreng

Resep Pelengkap Gado-gado :


  • irisan telur rebus
  • emping
  • bawang goreng
  • kerupuk

Resep Sambal Gado-gado :


  • 200 gram kacang tanah goreng
  • 2 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan air asam
  • 200 ml air matang

Cara Membuat Gado-gado :


  1. Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
  2. Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan saus kacang, aduk rata.
  3. Hidangkan dengan pelengkapnya.

Bubur Ayam Sukabumi


Resep Bahan Bubur :
  • 300 gram beras, cuci bersih
  • 2.000 ml air
  • 4 lembar daun salam
  • garam secukupnya

Resep Bahan Kuah Bubur Ayam:
  • 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 2.000 ml air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
  • minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Bubur Ayam:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 ruas jari kunyit bakar
  • garam secukupnya

Pelengkap Bubur Ayam:
  • kedelai goreng
  • bawang merah goreng
  • cakwe iris jalus
  • kecap asin
  • seledri iris halus
  • kerupuk kanji

Cara Membuat Bubur Ayam:
  1. Bubur : Didihkan air, masukkan beras, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk hingga beras hancur. Tambahkan daun salam dan garam, aduk. Kecilkan api, teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga jadi bubur.
  2. Kuah : Didihkan air, masukkan ayam kampung, masak hingga ayam matang.
  3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk. Masak terus hingga ayam cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat ayam.
  4. Goreng ayam (jangan terlalu kering), suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Saring kuahnya, sisihkan.
  5. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur, beri ayam suwir, taburi kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, kecap asin, dan beri kuah panas-panas. Tambahkan seledri iris dan kerupuk. Hidangkan.

Tropic Shake

Hutan lindung akan tetap aman jika Anda meminum campuran lezat nan “mewah” ini.

  • 6 buah stroberi
  • 1/2 buah mangga
  • 1 buah pisang
  • 1 1/2 cup jus orange
  • 1 sendok makan sirop
  • 1/2 sendok teh jus limau
  • 1/8 sendok teh mint segar, dipotong-potong

Campur stroberi, mangga, pisang dan jus orange di dalam blender. Aduk terus sampai campuran menjadi lembut. Tambahkan jus limau dan mint dan aduk sekali lagi selama 5 detik. Cukup untuk dua gelas.