Bahan :

• 500 gr daging has dalam, iris tipis
• 2 sdt bawang putih cincang
• 1 bh bawang bombai, belah 2, iris tipis
• 1 sdm jahe parut, ambil airnya
• 1-2 sdm sake
• 1 sdm kecap asin
• 1 bh paprika, iris kasar
• 2 sdt maizena, cairkan dgn sedikit air
• garam & gula secukupnya.

Cara Buat:

Bahan:

• 250 gr daging rebus.
• 250 gr kentang rebus.
• 2 buah bit rebus.
• 1 buah nanas.
• 3 buah mentimun.
• 3 batang daun bawang.
• Daun selada secukupnya.
• 3 buah tomat, iris bulat tipis.
• 2 butir telur rebus, belah 4 bagian.
• 1/2 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1/2 sdt irisan peterseli.
• Saus mayones secukupnya.

Untuk mayones:

• 2 kuning telur ayam.
• 40 gr tepung terigu.
• 150 cc air.
• 200 cc minyak selada.
• 50 cc cuka.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 sdt gula pasir.
• Saus mustard secukupnya.

Cara membuat:

1. Potong-potong persegi kecil daging, kentang, bit, mentimun, dan nanas.
2. Iris halus batang daun bawang. Campurkan dengan 1/2 bagian saus mayones, merica, dan garam, aduk rata.
3. Tempatkan daging dan sayuran dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Beri atasnya dengan sisa mayones. Biasi dengan irisan tomat dan potongan telur.

Buat saus mayones:

Bahan - bahan :

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Inggris
• 2 batang Daun bawang dirajang
• Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

• 3 siung Bawang putih
• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar
• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 butir Kemiri
• Bahan untuk membuat Kaldu:
• 2 liter Air
• 1/2 kg Tulang ayam
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.


Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Bahan:

• 1 pak kulit pangsit bentuk bundar
• 1 pak fishpaste (600 gr)
• 200 gr udang segar, blender halus
• 150 tepung kanji
• bawang daun, iris tipis

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica
• garam secukupnya

Bahan Saus Kacang:

• 150 gr cabe merah
• 200 gr kacang sangrai, bisa pake peanut butter yang crunchy
• 400 ml air matang
• 60 gr gula merah
• 1 sdm air asam
• 1 sdm garam
• 75 ml minyak sayur untuk menumis

Tambahan:

• 20 lembar kol besar, gulung dan lipat rapi, kukus
• Tahu putih, kukus
• ketang ukuran kecil, kukus
• Pare bulat, kukus
• Kecap manis
• Jeruk sambal
• Kerupuk putih
• Sambal cabe rawit

Cara membuat:

• Aduk bahan siomay bersama bumbu halus, sampai tercampur rata
• Masukkan pada kulit pangsit, tekan2 agar menempel
• Kukus sampe matang, tiriskan
• Rebus sampe mengapung tiriskan
• Freezer untuk penyimpanan lebih lama

Saus Kacang:

• Haluskan cabe merah, sisihkan
• Haluskan kacang dan gula, seduh dengan air
• Tambahkan air asam dan garam, aduk
• Tumis cabe merah sampe matang,
• Masukkan kacang, aduk sampe mengental
• Angkat

Penyajian:
1. Tata siomay, kol, pare, kentang, dan tahu pada piring, potong2 kalau perlu.
2. Siram dengan saus kacang.
3. Beri kecap, jeruk sambal, dan sambal bakso jika perlu. Santap bersama kerupuk putih.

Bahan-bahan

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 6 buah kemiri
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang sere
• 4 lembar daun salam
• 2 liter santan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak sayur

Cara membuat

Bahan:

• 1 ekor ayam (±1 kg) ayam
• 2-3 batang daun bawang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1½ liter kaldu ayam

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• ½ sdm jahe cincang
• 1 sdt merica bulat
• garam sesuai selera

Bahan Pelengkap:

• 200 gram taoge, seduh dengan air mendidih, tiriskan
• 5 lembar daun kol, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4
• 1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng
• kentang di iris tipis-tipis dan goreng
  

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

• Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldu sebanyak 1½ liter.
• Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor.

Cara membuat Sambal:
Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis.

Cara menghidangkan: