- 2 dada ayam, tanpa kulit
- 2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
- 2 sdt mustard
- garam & merica secukupnya
Kulit:
- tepung terigu (plain flour)
- tepung roti (bread crumbs)
- 1 butir telur kocok
Cara:
- Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
- Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
- Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
- Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
- Sajikan dengan saus tomat atau sambal ABC.
Chicken katsu:
- 1 potong dada ayam, buang tulangnya, pipihkan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cm jahe, parut
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur, kocok
- 100 gram tepung parnir
- 150 gram kol, iris halus
- 2 sendok makan thousand island
- 100 gram lobak, serut kasar
- 100 gram wortel, serut kasar
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh cuka
- Chicken katsu: lumuri ayam dengan kecap asin, merica bubuk, garam, jahe, dan bawang putih, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
- Tiriskan ayam, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan tepung parnir hingga rata, ulangi sekali lagi.
- Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.
- Salad kol: taruh irisan kol dalam piring, lalu tuangi atasnya dengan thousand island.
- Acar lobak: campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.
- Biasanya chicken katsu disajikan bersama-sama dengan salad kol dan acar lobak.
- 100 gram tepung terigu, ayak agar halus
- 3 butir telur yang besar, kocok
- 175 ml susu cair
- 75 ml air
- 2 sendok makan mentega tawar cair
- 1/8 sendok teh garam
- Mentega atau margarine atau minyak untuk olesan wajan.
Isi:
- Tergantung jenis crepe yang dibuat.
Cara Membuat Resep Masakan Aneka Crepes Perancis:
- Taruh tepung dan garam dalam mangkuk, buat lubang ditengahnya seperti kawah. Masukkan telur kocok dan sedikit susu. Aduk dengan whisk atau blender. Setelah adonan rata masukkan sisa susu, air dan mentega cair. Blender lagi hingga halus. Hasilnya adalah adonan yang rada encer. Diamkan dulu adonan minimal selama 30 menit atau didiamkan semalaman. Bisa disimpan dalam wadah tertutup dalam lemari es.
- Panaskan wajan anti lengket diameter sekitar 20-30 cm (wajan listrik datar anti lengket yang khusus untuk crepe). Jika menggunakan wajan biasa olesi permukaannya dengan mentega atau margarine atau sedikit minyak goreng. Tunggu hingga permukaan wajan sedikit berasap tanda panasnya sudah cukup.
- Tuang adonan secukupnya (50-60 ml) kedalam wajan. Jika menggunakan wajan biasa, goyang wajan agar adonan merata keseluruh permukaan wajan. Jika menggunakan wajan khusus crepe gunakan alat kayu untuk memutar adonan sehingga lebar, tipis dan rata. Jika ada bagian yang berlubang tambal dengan sedikit adonan atau gulingkan bagian adonan yang belum kering kebagian yang berlubang. Untuk 16 crepe.
- dada ayam tanpa tulang 1 poting, potong persegi sekitar 2x2 cm
- kecap manis 2 sdm
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/3 sdt merica hitam bubuk
- 1/2 sdt oregano dan basil bubuk
- 2 sdm mentega, cairkan
Serasikan bentuk potongan dan ukurannya dengan daging ayam
- paprika merah dan hijau 100gr, potong-potong
- tomat 100 gr, buang bijinya, potong-potong
- bawang bombai 100gr, potong-potong
Cara Membuat :
- Campur kecap manis, bawang putih, merica hitam bubuk, oregano, basil
- bubuk, dan mentega cair, aduk rata.
- Masukkan daging ayam potong, aduk-aduk, sambil sedikit diremas agar bumbu
- meresap. Diamkan atau simpan dalam lemari es agar bumbu meresap selama kurang
- lebih 30 menit.
- Panaskan mentega, masukkan daging ayam berbumbu, aduk hingga daging ayam
- matang. Angkat, sisihkan.
- Siapkan tusukan sate, masukkan 3-4 potong ayam berbumbu berseling dengan
- paprika, tomat, dan bawang bombai ke dalam tusukan sate.
- Menjelang dihidangkan, bakar sebentar di atas bara arang.
Bahan:
- 500 gr cumi bersihkan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 100 gr bawang bombai
- 2 siung bawang putih, memarkan, cincang
- 1 bh paprika hijau, buang biji, iris melintang ½ cm
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 150 ml air
- ½ sdt lada
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Iris cumi-cumi melintang 2 cm, cuci bersih, sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, hingga harum.
- Masukkan cumi-cumi masak hingga cumi berubah warna, masukkan paprika hijau, saus tomat, saus tiram, air, lada, kecap manis dan garam aduk rata. Masak hingga matang.
Untuk 6 orang
