- 250 gr nasi putih
- 150 gr daging ayam matang, suwir-suwir
- 40 gr mi kering, rendam air panas, tiriskan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 75 gr kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang iris halus
- 1/4 buah tomat merah, iris
- 1 sdm bawang goreng
- 3 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak goreng
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- garam secukupnya
- Pelengkap: acar ketimun wortel, cabai rawit hijau, dan kerupuk bawang
- udang
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat,
- daging ayam, dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang,
- aduk sampai kol layu.
- Masukkan mi, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, angkat.
- Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang
- goreng.
- Untuk: 2 porsi
- 250 gr nasi putih
- 100 gr udang sedang, kupas
- 5 buah bakso sapi, iris bulat
- 50 gram kacang polong
- 2 batang daun bawang iris halus
- 1 sdm saus cabai
- 1/4 buah tomat merah, iris
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt ang ciu
- Pelengkap: telur mata sapi dan kerupuk udang
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 buah cabai merah
- 1/4 sdt merica
- garam secukupnya
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun
- bawang, dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
- Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan
- ang ciu, aduk rata, angkat.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur
- mata sapi, dan acar ketimun. Untuk 3 porsi
- 250 g dada ayam, potong kotak
- 20 lbr daun kemangi
- 7 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun pandan, simpul
- 4 btg daun bawang, iris kecil
- 1 lbr daun kunyit, simpul
- 2 btg serai, memarkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu:
- 10 buah bawang merah, haluskan
- 10 buah cabai rawit, haluskan
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 3 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, taburi dengan garam. Biarkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak, masukkan bahan bumbu dan semua bahan kecuali dada ayam. Tumis hingga harum.
- Masukkan ayam, biarkan hingga lemak ayam keluar.
- Beri sedikit air, bumbui dengan garam dan merica.
- Setelah ayam empuk, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Bahan
- 600 gram nasi putih
- 200 ml minyak goreng
- 100 gram udang
- 200 gram daging ayam
- 3 buah sosis sapi
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 3 butir telur ayam
- ½ sendok teh bumbu penyedap rasa
- 100 gram daging asap
- Bersihkan udang dari kepala dan kulitnya, cuci lalu sisihkan.
- Bersihkan, cuci, potong daging ayam tipis-tipis lalu sisihkan.
- Potong-potong sosis sapi bulat tipis dan sisihkan.
- Bersihkan, iris tipis bawang putih dan sisihkan.
- Masukkan telur ke dalam sebuah mangkuk, kocok sampai mengembang, goreng dan dibuat orak arik lalu sisihkan.
- Bersihkan, cuci, potong daging asap sesuai selera lalu sisihkan.
- Panaskan minyak lalu goreng daging ayam sampai matang dan sisihkan.
- Goreng sosis sapi sebentar lalu sisihkan.
- Goreng daging asap sampai matang, angkat dan sisihkan.
- Goreng udang sampai matang dan sisihkan.
- Panaskan minyak sisa menggoreng udang, lalu tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan nasi,aduk-aduk rata, masukkan kecap asin, garam, bumbu penyedap, telur, daging ayam, daging asap dan udang.
- Sajikan dengan taburan sosis sapi.
Chicken katsu:
- 1 potong dada ayam, buang tulangnya, pipihkan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cm jahe, parut
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur, kocok
- 100 gram tepung parnir
- 150 gram kol, iris halus
- 2 sendok makan thousand island
- 100 gram lobak, serut kasar
- 100 gram wortel, serut kasar
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh cuka
- Chicken katsu: lumuri ayam dengan kecap asin, merica bubuk, garam, jahe, dan bawang putih, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
- Tiriskan ayam, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan tepung parnir hingga rata, ulangi sekali lagi.
- Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.
- Salad kol: taruh irisan kol dalam piring, lalu tuangi atasnya dengan thousand island.
- Acar lobak: campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.
- Biasanya chicken katsu disajikan bersama-sama dengan salad kol dan acar lobak.
- 1 ekor ayam
- 1 bh air jeruk nipis, peras airnya
- 1 sdt garam
- 2 ikat daun singkong, siangi, rebus
- daun pisang secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
BUMBU dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 10 bh cabai merah
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe, diparut
- 2 cm lengkuas
- 1 btg serai, ambil putihnya, iris halus
- 3 lbr daun jeruk
- ½ sdt terasi, dibakar
- ½ sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- 1 sdm irisan gula merah
CARA MEMBUAT:
- Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, biarkan selama 30 menit, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Ambil sebagian bumbu, campurkan dengan daun singkong rebus, aduk rata. Sisanya lumurkan ke seluruh permukaan.
- Masukkan daun singkong ke dalam rongga ayam. Bungkus dengan daun pisang, ikat, kukus selama 45 menit. Tiriskan dengan cara diangin-angin.
- Panggang ayam di oven hingga kecokelatan, angkat, sajikan.
- Coba tambahkan sayuran selain daun singkong, tambahkan baby corn atau baby buncis. Ayam Betutu kita jadi lebih kaya gizi.
