• 4 ekor (1000 gram) kepiting rebus
• 1 batang seledri besar, cincang kasar
• 200 gram bawang bombay, cincang halus
• 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
• 80 ml mayonnaise
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok makan lokio cincang
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 25 gram keju cheddar parut
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 2 sendok makan tepung roti
• Peterseli untuk hiasan

• 4 ekor (1000 gram) kepiting rebus
• 1 batang seledri besar, cincang kasar
• 200 gram bawang bombay, cincang halus
• 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
• 80 ml mayonnaise
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok makan lokio cincang
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 25 gram keju cheddar parut
• 2 sendok makan margarin, lelehkan
• 2 sendok makan tepung roti
• Peterseli untuk hiasan

• 1 kg ikan tengiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis
• 7 btg serai, iris halus
• 1 ruas jari jahe, iris halus
• 10 lbr daun jeruk purut, iris halus
• 3 lbr daun pandan, iris halus
• 4 bh tomat, iris kecil-kecil
• 1/2 sdt gula pasir
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 
  

• 10 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 1 sdt garam

1. Campur bumbu halus dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk sampai rata.
2. Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.
3. Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.
4. Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu.
5. Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

• 1 ekor ayam kampong, belah menjadi delapan
• 800 cc air
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 cm jahe, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

• 7 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah, iris
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Haluskan bumbu rica-rica, sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam.
4. Tambahkan dengan air, tutup pancinya, masak hingga bumbu meresapdan ayam lunak. Masak kurang lebih selama 30 menit, angkat.
5. Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu
6. Sajikan ayam bakar rica dengan sisa bumbu memasak ayam dan nasi hangat.

• 1 lembar puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
• 80 gram daging sapi
• 15 gram jamur kuping, potong pipih
• 20 gram bawang bombai
• 2 gram lada bubuk
• 3 gram garam
• 100 ml whipped cream
• 40 gram keju mozzarella
• 
  

1. Cetak puff pastry sesuai keinginan anda, lalu masak dioven dengan panas 100 derajat celcius sampai mengembang.
2. Untuk isi : panaskan pan, beri minyak secukupnya, lalu tumis bawang bombai dan daging sapi hingga matang, tambahkan potongan jamur.
3. Buat saus krim, caranya, tuang krim, lalu masak hingga mengental. bubuhi dengan garam dan lada secukupnya.
4. Masukkan isi dan tuang saus krim ke dalam puff pastry yang telah dilubangi.
5. Taburkan keju mozzarella di atas puff pastry, lalu dipanggang di bawah api (di-gratan) hingga keju meleleh dengan sendirinya.
6. Sajikan.

• 800 g beras bismati (panjang), bersihkan, cuci, tiriskan
• 900 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 4 btr bawang merah, iris tipis
• 1 ruas jari jahe
• 2 lbr daun pandan
• 1 btg serai
• 50 ml minyak sayur
• 1 sdt merica hitam bubuk

1. Panaskan minyak sayur dan tumis bawang merah, jahe, dan merica hitam hingga harum. Masukkan santan, garam, daun pandan, dan serai. Setelah santan mendidih, masukkan beras.
2. Masak hingga santan kering. Aduk nasi, kecilkan api, tutup dan masak hingga matang. Angkat.
3. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 100 g kubis, rebus
• 100 g kangkung, rebus
• 100 g kacang panjang, rebus
• 100 g tauge, rendam air hangat
• 1 bh cabai merah, iris tipis
• 2 sdm bawang goreng
• 3 lbr daun jeruk, iris halus
• 200 g kelapa setengah tua parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt air jeruk limau

Bumbu Halus:

1. 10 bh cabai rawit
2. 75 g ebi, rendam dalam air panas, tiriskan
3. 3 bh cabai merah
4. 2 siung bawang putih
5. 3 btr bawang merah
6. 1 lbr daun jeruk
7. Cara Membuat:
8. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali garam, gula, merica, air jeruk, aduk hingga rata.
9. Tambahkan garam, gula, merica, dan air jeruk. Aduk.
10. Sajikan segera.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, dipotong-potong
• 200 gram udang segar, dikupas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 cm kayumanis
• 2 butir cengkeh
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan garam
• Pelengkap:
• 100 gram taoge
• 100 gram bihun yang diseduh
• 2 butir telur ayam direbus, dipotong 4 bagian
• Daun kemangi

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus, ayam, udang, daun salam, serai hingga harum dan berubah warna.
• Tuang santan dan masak sampai matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
• Sajikan pelengkap dengan suwiran ayam yang disiram kuah panas.

Untuk 8 porsi