Kumpulan Resep Makanan

KEPITING ISI PANGGANG

2011-01-28T00:00:00.000-08:00

Bahan:

4 ekor (1000 gram) kepiting rebus
1 batang seledri besar, cincang kasar
200 gram bawang bombay, cincang halus
1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
80 ml mayonnaise
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok makan lokio cincang
½ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
25 gram keju cheddar parut
2 sendok makan margarin, lelehkan
2 sendok makan tepung roti
Peterseli untuk hiasan

Cara membuat Resep Masakan Kepiting Isi Panggang:

Panaskan oven pada suhu 190°C. Ambil capit dan kaki kepiting, pecahkan cangkangnya. Ambil dagingnya. Buka bagian perutnya. Ambil dagingnya. Rapikan pinggiran cangkangnya. Keringkan.
Campur daging kepiting, seledri cincang, bawang bombay, cabai hijau, mayonnaise, air jeruk lemon, lokio, garam dan merica di dalam wadah. Aduk hingga rata.
Campur tepung roti, keju dan margarin leleh dalam wadah lain.
Masukkan campuran daging kepiting ke dalam masing-masing cangkang hingga penuh, rapikan.
Taburi atasnya dengan campuran tepung roti. Taruh kepiting isi di dalam loyang. Masukkan ke dalam oven, panggang 180° selama 15 menit hingga kecokelatan. Angkat.
Sajikan panas, hiasi dengan daun peterseli

KEPITING ISI PANGGANG

2011-01-27T00:00:00.000-08:00

Bahan:

4 ekor (1000 gram) kepiting rebus
1 batang seledri besar, cincang kasar
200 gram bawang bombay, cincang halus
1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
80 ml mayonnaise
1 sendok makan air jeruk lemon
1 sendok makan lokio cincang
½ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
25 gram keju cheddar parut
2 sendok makan margarin, lelehkan
2 sendok makan tepung roti
Peterseli untuk hiasan

Cara membuat Resep Masakan Kepiting Isi Panggang:

Panaskan oven pada suhu 190°C. Ambil capit dan kaki kepiting, pecahkan cangkangnya. Ambil dagingnya. Buka bagian perutnya. Ambil dagingnya. Rapikan pinggiran cangkangnya. Keringkan.
Campur daging kepiting, seledri cincang, bawang bombay, cabai hijau, mayonnaise, air jeruk lemon, lokio, garam dan merica di dalam wadah. Aduk hingga rata.
Campur tepung roti, keju dan margarin leleh dalam wadah lain.
Masukkan campuran daging kepiting ke dalam masing-masing cangkang hingga penuh, rapikan.
Taburi atasnya dengan campuran tepung roti. Taruh kepiting isi di dalam loyang. Masukkan ke dalam oven, panggang 180° selama 15 menit hingga kecokelatan. Angkat.
Sajikan panas, hiasi dengan daun peterseli

Ikan Rica Rica

2011-01-26T19:43:00.000-08:00

Bahan Untuk Memasak Ikan Rica-Rica:

1 kg ikan tengiri, bersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis
7 btg serai, iris halus
1 ruas jari jahe, iris halus
10 lbr daun jeruk purut, iris halus
3 lbr daun pandan, iris halus
4 bh tomat, iris kecil-kecil
1/2 sdt gula pasir
5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu: (haluskan kasar)

10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
3 siung bawang putih
8 btr bawang merah
1 sdt garam

Cara Membuat Masakan Ikan Rica-Rica:

Campur bumbu halus dengan irisan serai, jahe, daun jeruk, dan daun pandan, aduk sampai rata.
Ambil 1/3 bagian bumbu dan lumurkan ke seluruh bagian luar dan dalam ikan, diamkan lebih kurang 15 menit.
Tumis sisa bumbu bersama tomat sampai harum, masukkan ikan berbumbu ke dalam wajan. Siram-siram bumbu ke ikan sambil sekali-sekali dibalik sampai bumbu meresap dan matang. Angkat.
Panggang ikan di atas bara atau panggang dalam oven selama 10 menit sambil diolesi sisa bumbu.
Sajikan selagi panas dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

AYAM BAKAR RICA-RICA (Manado)

2011-01-25T00:00:00.000-08:00

Bahan :

1 ekor ayam kampong, belah menjadi delapan
800 cc air
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
4 sendok makan minyak untuk menumis
3 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu Rica-Rica :

7 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
1 buah tomat merah, iris
1 sendok teh merica
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya

Cara membuat :

Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
Haluskan bumbu rica-rica, sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, jahe dan ayam.
Tambahkan dengan air, tutup pancinya, masak hingga bumbu meresapdan ayam lunak. Masak kurang lebih selama 30 menit, angkat.
Bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu
Sajikan ayam bakar rica dengan sisa bumbu memasak ayam dan nasi hangat.

Untuk 4 porsi.

Beet Vol Au Vent (Eropa)

2011-01-23T00:00:00.000-08:00

Bahan :

1 lembar puff pastry (adonan berbahan tepung terigu dan mentega)
80 gram daging sapi
15 gram jamur kuping, potong pipih
20 gram bawang bombai
2 gram lada bubuk
3 gram garam
100 ml whipped cream
40 gram keju mozzarella

Cara membuat :

Cetak puff pastry sesuai keinginan anda, lalu masak dioven dengan panas 100 derajat celcius sampai mengembang.
Untuk isi : panaskan pan, beri minyak secukupnya, lalu tumis bawang bombai dan daging sapi hingga matang, tambahkan potongan jamur.
Buat saus krim, caranya, tuang krim, lalu masak hingga mengental. bubuhi dengan garam dan lada secukupnya.
Masukkan isi dan tuang saus krim ke dalam puff pastry yang telah dilubangi.
Taburkan keju mozzarella di atas puff pastry, lalu dipanggang di bawah api (di-gratan) hingga keju meleleh dengan sendirinya.
Sajikan.

Nasi Lemak Negeri Jiran

2011-01-22T18:10:00.000-08:00

Bahan:

800 g beras bismati (panjang), bersihkan, cuci, tiriskan
900 ml santan kental
1/2 sdt garam
4 btr bawang merah, iris tipis
1 ruas jari jahe
2 lbr daun pandan
1 btg serai
50 ml minyak sayur
1 sdt merica hitam bubuk

Cara membuat:

Panaskan minyak sayur dan tumis bawang merah, jahe, dan merica hitam hingga harum. Masukkan santan, garam, daun pandan, dan serai. Setelah santan mendidih, masukkan beras.
Masak hingga santan kering. Aduk nasi, kecilkan api, tutup dan masak hingga matang. Angkat.
Sajikan selagi hangat.

Untuk 15 porsi

Kerabu Malaysia

2011-01-20T00:00:00.000-08:00

Bahan:

100 g kubis, rebus
100 g kangkung, rebus
100 g kacang panjang, rebus
100 g tauge, rendam air hangat
1 bh cabai merah, iris tipis
2 sdm bawang goreng
3 lbr daun jeruk, iris halus
200 g kelapa setengah tua parut
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
1 sdt air jeruk limau

Bumbu Halus:

10 bh cabai rawit
75 g ebi, rendam dalam air panas, tiriskan
3 bh cabai merah
2 siung bawang putih
3 btr bawang merah
1 lbr daun jeruk
Cara Membuat:
Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali garam, gula, merica, air jeruk, aduk hingga rata.
Tambahkan garam, gula, merica, dan air jeruk. Aduk.
Sajikan segera.

Untuk 6 porsi

Laksa Betawi

2011-01-17T17:54:00.000-08:00

Bahan:

1/2 ekor ayam, dipotong-potong
200 gram udang segar, dikupas
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam
Pelengkap:
100 gram taoge
100 gram bihun yang diseduh
2 butir telur ayam direbus, dipotong 4 bagian
Daun kemangi

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus, ayam, udang, daun salam, serai hingga harum dan berubah warna.
Tuang santan dan masak sampai matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
Sajikan pelengkap dengan suwiran ayam yang disiram kuah panas.

Untuk 8 porsi

NASI GORENG MAWUT ALA ABIET (DEPOT ANUGERAH)

2010-12-13T18:16:00.000-08:00

BAHAN:

5 batang daun sawi
1 genggam kubis yg telah di iris-iris
1 buah wortel yg telah diiris tipis-tipis n debentuk
350 gr nasi putih (agak kering)
50 gr mie kuning basah siap pakai
1 batang bawang prei,cincang
2 btr bawang merah,cincang
2 btr bawang putih,memarkan,cincang
1 btr telur,kocok
100 gr daging ayam,goreng,suwir-suwir
1 sdm saus sambal
1 sdt penyedap rasa
1/2 sdt merica
garam secukupnya
4 sdm minyak goreng

CARA MEMASAK:

Panaskan 2 sdm minyak,masukkan telur,buat orak-arik.sisihkan telur dipinggir wajan,tambahkan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Aduk rata kembali dengan telur,masukkan mie,merica dan penyedap rasa,aduk rata.tambahkan nasi,aduk rata. Terus masukan sayur dan aduk rata.
Masukkan garam dan saus sambal aduk rata hingga matang,angkat.
Tata dalam piring saji, taburi dengan ayam suwir dan wortel.
Sajikan hangat dengan acar.

Chicken Cordon Bleu

2010-10-28T07:07:00.001-07:00

Bahan:

2 dada ayam, tanpa kulit
2 lembar irisan roast beef (daging sapi panggang)
2 sdt mustard
garam & merica secukupnya

Kulit:

tepung terigu (plain flour)
tepung roti (bread crumbs)
1 butir telur kocok

Cara:

Belah dada ayam secara horisontal (melebar), tapi jangan sampai terpotong. Buka di tengah, lumuri dengan mustard, garam & merica.
Letakkan roast beef di tengah2 dada ayam, tutup kembali. Bila perlu, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak terbuka. Taruh di kulkas selama 30 menit.
Labur dada ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Setelah itu labur dengan tepung roti sampai seluruh permukaan dada ayam terlapisi.
Goreng dengan api kecil dulu. Setelah 3/4 matang, besarkan api. Jangan lupa buang tusuk gigi setelah menggoreng, sebelum menghidangkan.
Sajikan dengan saus tomat atau sambal ABC.

Soto Pacitan

2010-08-29T06:38:00.000-07:00

Bahan-bahan:

Ayam kampung 1 ekor
Bawang putih 8 siung
Merica 1 sendok teh
Kunyit 1 ruas jari
Jahe 2 ruas jari
Laos 2 ruas jari
Serai 3 tangkai
Daun salam 3 lembar
Tomat 1 butir
Daun prei 3 tangkai
Seledri 2 tangkai
Jeruk nipis 1 buah
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Kacang tanah secukupnya

Cara membuat:

Rebus air kurang lebih 7 gelas belimbing hingga mendidih. Masukkan ayam kampung, masak hingga empuk, kemudian angkat.
Haluskan bawang, merica, dan kunyit.
Keprak jahe, laos, dan serai
Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Setelah harum, masukkan bumbu yang telah dikeprak.
Setelah matang, masukkan kedalam kaldu ayam. Tambahkan daun salam dan irisan tomat serta daun prei dan seledri
Masukkan garam, gula pasir. Didihkan hingga semua bumbu matang selama kurang lebih 15 menit.
Tambahkan jeruk nipis sesuai selera
Sebagai topping utama, ayam yang telah direbus dibumbui bawang, kunyit dan garam yang telah dihaluskan.
Setelah bumbu meresap, goreng ayam lalu potong kecil-kecil.

Tips:

Sebaiknya gunakan ayam kampung, sebab selain aromanya lebih kuat dan gurih, kadar lemaknya juga rendah.
Saat memasukkan seledri dan daun prei, sebaiknya diikat agar lebih mudah saat mengaduk.
Jeruk nipis dicampurkan di awal agar tidak terlalu ribet saat disajikan. “Toh tidak akan merusak rasa, justru rasa asamnya lebih meresap ke dalam kuah,” tegas Yuli Vieta.
Soto paling afdol dihidangkan dengan topping. Soto Pacitan bisa disajikan dengan topping Seledri yang dicincang, Bawang goreng, kecambah, kecap, dan kacang tanah goreng. “Jangan lupa kacang tanah goreng, itu ciri khas Soto Pacitan,” ujarnya mengingatkan.

NASI GORENG ORIENTAL

2010-07-04T07:22:00.000-07:00

BAHAN:

250 gr nasi putih
50 gr bawang bombay, iris kasar
150 gram udang sedang kupas
100 gr fillet ayam, iris dadu
1 butir telur ayam kocok lepas
50 gr wortel, iris dadu kecil
1 sdm kecap asin
3 sdm minyak goreng
1 sdm saus tomat
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm margarin

Pelengkap:

2 batang daun bawang, iris 1/2 cm untuk taburan
Ketimun secukupnya

BUMBU HALUS:

3 siung bawang putih
2 buah cabai merah, buang bijinya, rebus sebentar
1/4 sdt merica
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang
bombay sampai harum. Masukkan udang, ayam, dan wortel, aduk rata,
angkat sebentar.
Masukkan telur dan aduk-aduk, tambahkan nasi putih, saus tomat, dan
kecap asin, aduk rata di atas api, angkat.

NASI GORENG ALA MAGELANG

2010-06-25T03:48:00.000-07:00

BAHAN:

250 gr nasi putih
150 gr daging ayam matang, suwir-suwir
40 gr mi kering, rendam air panas, tiriskan
2 butir telur, kocok lepas
75 gr kol, iris kasar
1 batang daun bawang iris halus
1/4 buah tomat merah, iris
1 sdm bawang goreng
3 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
2 butir kemiri
garam secukupnya
Pelengkap: acar ketimun wortel, cabai rawit hijau, dan kerupuk bawang
udang

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat,
daging ayam, dan telur, aduk rata. Lalu masukkan kol dan daun bawang,
aduk sampai kol layu.
Masukkan mi, nasi putih, dan kecap, aduk rata di atas api kecil, angkat.
Hidangkan dengan acar ketimun dan kerupuk bawang. Taburi bawang
goreng.
Untuk: 2 porsi

NASI GORENG SPESIAL

2010-06-21T03:44:00.000-07:00

BAHAN:

250 gr nasi putih
100 gr udang sedang, kupas
5 buah bakso sapi, iris bulat
50 gram kacang polong
2 batang daun bawang iris halus
1 sdm saus cabai
1/4 buah tomat merah, iris
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt ang ciu
Pelengkap: telur mata sapi dan kerupuk udang

BUMBU HALUS:

2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 buah cabai merah
1/4 sdt merica
garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun
bawang, dan tomat, aduk rata. Tambahkan udang dan bakso, aduk rata.
Masukkan nasi putih, tambahkan saus, kecap manis, kecap asin, dan
ang ciu, aduk rata, angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang, telur
mata sapi, dan acar ketimun. Untuk 3 porsi

Ayam Garo Rica (Manado)

2010-06-18T03:34:00.000-07:00

Bahan:

250 g dada ayam, potong kotak
20 lbr daun kemangi
7 lbr daun jeruk
2 lbr daun pandan, simpul
4 btg daun bawang, iris kecil
1 lbr daun kunyit, simpul
2 btg serai, memarkan
1 sdm air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya

Bumbu:

10 buah bawang merah, haluskan
10 buah cabai rawit, haluskan
10 buah cabai merah, haluskan
3 cm jahe, memarkan
Garam secukupnya

Cara Pembuatan:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, taburi dengan garam. Biarkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, masukkan bahan bumbu dan semua bahan kecuali dada ayam. Tumis hingga harum.
Masukkan ayam, biarkan hingga lemak ayam keluar.
Beri sedikit air, bumbui dengan garam dan merica.
Setelah ayam empuk, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Nasi Goreng Hongkong

2010-06-14T08:43:00.000-07:00

Bahan

600 gram nasi putih
200 ml minyak goreng
100 gram udang
200 gram daging ayam
3 buah sosis sapi
2 siung bawang putih
2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
3 butir telur ayam
½ sendok teh bumbu penyedap rasa
100 gram daging asap

Cara Pengolahan

Bersihkan udang dari kepala dan kulitnya, cuci lalu sisihkan.
Bersihkan, cuci, potong daging ayam tipis-tipis lalu sisihkan.
Potong-potong sosis sapi bulat tipis dan sisihkan.
Bersihkan, iris tipis bawang putih dan sisihkan.
Masukkan telur ke dalam sebuah mangkuk, kocok sampai mengembang, goreng dan dibuat orak arik lalu sisihkan.
Bersihkan, cuci, potong daging asap sesuai selera lalu sisihkan.
Panaskan minyak lalu goreng daging ayam sampai matang dan sisihkan.
Goreng sosis sapi sebentar lalu sisihkan.
Goreng daging asap sampai matang, angkat dan sisihkan.
Goreng udang sampai matang dan sisihkan.
Panaskan minyak sisa menggoreng udang, lalu tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan nasi,aduk-aduk rata, masukkan kecap asin, garam, bumbu penyedap, telur, daging ayam, daging asap dan udang.
Sajikan dengan taburan sosis sapi.

Chicken Katsu (Jepang)

2010-06-05T09:28:00.000-07:00

Bahan-bahan

Chicken katsu:

1 potong dada ayam, buang tulangnya, pipihkan
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 cm jahe, parut
1 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur, kocok
100 gram tepung parnir

Salad kol:

150 gram kol, iris halus
2 sendok makan thousand island

Acar lobak:

100 gram lobak, serut kasar
100 gram wortel, serut kasar
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh cuka

Cara membuat:

Chicken katsu: lumuri ayam dengan kecap asin, merica bubuk, garam, jahe, dan bawang putih, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
Tiriskan ayam, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan tepung parnir hingga rata, ulangi sekali lagi.
Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.
Salad kol: taruh irisan kol dalam piring, lalu tuangi atasnya dengan thousand island.
Acar lobak: campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.
Biasanya chicken katsu disajikan bersama-sama dengan salad kol dan acar lobak.

Ayam Betutu

2010-06-01T09:16:00.000-07:00

BAHAN:

1 ekor ayam
1 bh air jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
2 ikat daun singkong, siangi, rebus
daun pisang secukupnya
3 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
10 bh cabai merah
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe, diparut
2 cm lengkuas
1 btg serai, ambil putihnya, iris halus
3 lbr daun jeruk
½ sdt terasi, dibakar
½ sdt ketumbar
2 sdt garam
1 sdm irisan gula merah

CARA MEMBUAT:

Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, biarkan selama 30 menit, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Ambil sebagian bumbu, campurkan dengan daun singkong rebus, aduk rata. Sisanya lumurkan ke seluruh permukaan.
Masukkan daun singkong ke dalam rongga ayam. Bungkus dengan daun pisang, ikat, kukus selama 45 menit. Tiriskan dengan cara diangin-angin.
Panggang ayam di oven hingga kecokelatan, angkat, sajikan.

TIPS & TRIK:

Coba tambahkan sayuran selain daun singkong, tambahkan baby corn atau baby buncis. Ayam Betutu kita jadi lebih kaya gizi.

Nasi Goreng Jawa

2010-05-23T23:10:00.000-07:00

Resep Bahan Nasi Goreng Jawa :

500 gr nasi
200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
100 gr udang basah, kupas kulitnya
2 sdm kecap manis
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :

4 buah cabai merah, buang biji
1 sdt terasi
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap Nasi Goreng Jawa :

2 butir telur ayam, buat dadar
2 buah mentimun, kupas, potong-potong
Kerupuk udang secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Crepes

2010-05-20T09:14:00.000-07:00

Bahan-bahan dasar crepes:

100 gram tepung terigu, ayak agar halus
3 butir telur yang besar, kocok
175 ml susu cair
75 ml air
2 sendok makan mentega tawar cair
1/8 sendok teh garam
Mentega atau margarine atau minyak untuk olesan wajan.

Isi:

Tergantung jenis crepe yang dibuat.

Cara Membuat Resep Masakan Aneka Crepes Perancis:

Taruh tepung dan garam dalam mangkuk, buat lubang ditengahnya seperti kawah. Masukkan telur kocok dan sedikit susu. Aduk dengan whisk atau blender. Setelah adonan rata masukkan sisa susu, air dan mentega cair. Blender lagi hingga halus. Hasilnya adalah adonan yang rada encer. Diamkan dulu adonan minimal selama 30 menit atau didiamkan semalaman. Bisa disimpan dalam wadah tertutup dalam lemari es.
Panaskan wajan anti lengket diameter sekitar 20-30 cm (wajan listrik datar anti lengket yang khusus untuk crepe). Jika menggunakan wajan biasa olesi permukaannya dengan mentega atau margarine atau sedikit minyak goreng. Tunggu hingga permukaan wajan sedikit berasap tanda panasnya sudah cukup.
Tuang adonan secukupnya (50-60 ml) kedalam wajan. Jika menggunakan wajan biasa, goyang wajan agar adonan merata keseluruh permukaan wajan. Jika menggunakan wajan khusus crepe gunakan alat kayu untuk memutar adonan sehingga lebar, tipis dan rata. Jika ada bagian yang berlubang tambal dengan sedikit adonan atau gulingkan bagian adonan yang belum kering kebagian yang berlubang. Untuk 16 crepe.

Bebek Goreng Kremez Ala Bang Rere

2010-05-16T09:22:00.000-07:00

Bahan:

1 ekor bebek, potong jadi 8 bagian
500 ml air kelapa
1 lbr daun salam
2 cm lengkuasHaluskan
5 siung bawang putih haluskan
1 sdt ketumbar
1 sdt garam Kremesan
250 air rebusan bebek
50 gr tepung beras

Cara membuat:

Cuci bersih bebek, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Dan diamkan selama 15 menit.
Cuci bebek hingga bersih. Masukkan bebek dalam panci beri air kelapa, salam lengkuas, bumbu halus masak hingga bebek empuk. Angkat, sisihkan air perebus.
Campur air perebus bebek dengan tepung beras, aduk hingga rata dan licin.
Panaskan minyak dengan api besar, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Panaskan minyak, goreng tepung berbumbu (jangan diaduk) hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburi kremes di bebek goreng. Sajikan. Untuk 6 orang

BEBEK MERICA HITAM

2010-05-12T09:17:00.000-07:00

Bahan:

1 ekor /800 gr bebek mentok, buang kepala dan kakinya, cuci bersih
2 sdm air jeruk nipis
3 siung bawang putih, parut
1 sdm jahe parut
1 sdt garam
5 sdm minyak sayur, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
75 gr bawang Bombay potong menjadi 6 bagian
1 liter air
2 sdm kecap manis
1 sdm saus hoisin
1 sdm saus tiram
2 sdm merica hitam butiran, tumbuk kasar
50 gr paprika merah, potong dadu 2×2 cm
50 gr paprika hijau, potong dadu 2×2 cm

Cara membuat Resep Masakan Bebek Merica Hitam:

Cuci bersih, potong menjadi 20 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. Aduk rata, diamkakn selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis 2 siung bawang putih hingga harum, masukkan bawang Bombay, tumis sampai layu.
Masukkan potongan bebek berikut dengan perendamnya, aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan kecap manis, saus hosing, saus tiram dan merica hitam. Masak dengan api kecil hingga kuah meresap dan bebek empuk.
Masukkan paprika merah dan paprika hijau, aduk rata. Angkat dan sajikan.

GuangZhou Cusisine (Tumis udang dengan 3 macam rasa)

2010-05-08T06:19:00.000-07:00

Bahan:

1,5 ons Udang ukuran sedang sebanyak 9 pcs
1 butir telur asin
1 butir ayam rebus
1 butir telur bitan (10gram)
30 ml minyak goreng
2 gr vitcin
2 gr garam
3 gr gula
1 gr merica
10 gm bawang putih cop
50 ml kuah ayam
2 ml minyak wijen
3 ml arak masak

Cara Membuatnya:

Tumis udang dengan 3 macam telur
Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawah putih
Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus
Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijeng dan tepung pengental secukupnya

Naniura

2010-05-04T20:43:00.000-07:00

Bahan-Bahan

500 gr - Ikan mas
1 sdt - jeruk nipis
1/2 sdt - garam
1 batang - serai, dimemarkan
Bumbu - yang dihaluskan :
5 buah - cabai merah
3 buah - cabai rawit
8 butir - kemiri, sangrai
2 ruas - kunyit
2 sdt - ketumbar
1 ruas - lengkuas
2 sdt - garam
7 butir - bawang merah

Cara Pembuatan

Bersihkan ikan, belah punggungnya, beri perasan air jeruk dan garam. Diamkan selama 15 menit
Lumuri bumbu halus
Kukus di atas pinggan panas sampai matang
Untuk resep aslinya biasanya Naniura disajikan mentah karena daging ikan dianggap matang karena perasan jeruk dan garam.

Es Krim Apel Kismis

2010-05-03T06:23:00.000-07:00

Bahan-bahan:

500 gram apel merah, kupas, potong dadu kecil
2 sendok makan air jeruk lemon
75 gram gula pasir
½ sendok teh kayu manis bubuk
2 sendok teh gelatine bubuk, aduk dengan 2 sdm air hangat
250 ml whipping cream
2 sendok makan NESTLE ®DANCOW Fullcream
2 sendok makan kismis

Cara Mengolah:

Masak apel bersama gula dan air jeruk hingga layu. Angkat, dinginkan.
Aduk dengan kayu manis dan larutan gelatine hingga rata. Sisihkan.
Kocok whipping cream hingga lembut dan kental.
Tambahkan susu DANCOW dan campuran apel, aduk rata.
Tuang ke dalam mangkuk plastik bertutup, simpan dalam freezer selama 4 jam.
Keluarkan dari freezer, aduk-aduk dengan sendok atau food prosessor hingga lembut butiran esnya.
Tambahkan kismis, aduk rata.
Taruh kembali dalam wadah bertutup dan simpan dalam freezer hingga beku

Tips:

Gunakan apel merah jenis Red Delicious yang manis dan renyah agar rasa es krim lebih segar.
Selain kismis untuk memberikan sensasi renyah, bisa dipakai Nestle Cornflakes sebagai campurannya.

Nasi Hainam

2010-05-03T06:05:00.000-07:00

Bahan Nasi:

250 gram Beras
500 ml Kaldu ayam
3 siung Bawang putih dihaluskan
1 cm Jahe dihaluskan
1 sdm Arak cina
1 sdt Minyak wijen
1/2 sdm Kecap Asin
4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu
500 ml Kaldu ayam
1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki
1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe
Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

5 buah cabe merah direbus
10 buah cabe rawit direbus
1/2 buah tomat direbus
1 sdm hasil gorengan bawang/jahe
garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.
Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Ayam Goreng Kremes Ala bang Rere

2010-04-29T20:13:00.000-07:00

Bahan-Bahan

1 ekor - boleh utuh atau dipotong
3 lembar - daun jeruk
3 lembar - daun salam
sepotong - lengkuas

Bumbu - halus :

1/4kg - bawang merah
7 batang serai
6 siung - bawang putih
1 sdm - ketumbar
1 sdt - merica
3 potong lengkuas
sepotong - kunyit ( optional )
2 sdm - garam
penyedap rasa secukupnya

Bahan - Kremes :

1 cup - air rebusan ayam
1/4 cup - tepung beras (boleh ditambah tapioka, optional)
1 butir - telur, kocok rata
1 cup - air

Cara Pembuatan

Rebus ayam dengan semua bumbu hingga empuk, angkat ayam dari air rebusan.
Goreng ayam hingga kekuningan (kecuali kalau anda suka overcook kayak saya :)).
Campur semua bahan kremes, goreng per SATU SENDOK SAYUR dalam minyak panas dengan api agak besar. Goreng hingga kering. Angkat dengan
Sajikan ayam dengan taburan kremes.

Es Selendang Mayang

2010-04-17T20:22:00.000-07:00

BAHAN:

Selendang Mayang:

750 ml air
100 g tepung sagu aren
25 g tepung beras
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
125 g gula pasir
1/2 sdt pewarna makanan warna merah muda

Kuah santan, didihkan sambil aduk-aduk:

750 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
3 lembar daun pandan, sobek-sobek

Air gula, didihkan hingga kental:

300 g gula merah, sisir halus
1/4 sdt garam
300 ml air

Pelengkap:

Es batu

CARA MEMBUAT:

Selendang Mayang: Campur 250 ml air bersama tepung sagu aren, dan tepung beras. Sisihkan.
Didihkan sisa air, daun pandan, garam, dan gula pasir hingga larut. Angkat, saring.
Jerang kembali campuran air dan daun pandan di atas api kecil, masukkan campuran tepung sagu aren, aduk cepat hingga tercampur rata, didihkan. Angkat.
Tuang ke dalam loyang ukuran 22,5 x 29,5 x 3 cm, ratakan. Perciki dengan pewarna merah, ratakan dengan kuas hingga seluruh permukaannya berwarna merah. Biarkan dingin dan agak mengeras.
Penyajian: Sendoki tipis-tipis selendang mayang, taruh dalam gelas saji, sirami santan dan air gula. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Gado-Gado

2010-04-12T20:08:00.000-07:00

Resep Bahan Gado-gado :

50 gram taoge
150 gram kangkung/bayam
100 gram daun kol
1 buah pare belah 2, keruk bijinya, potong 1 cm
1 buah labu siam rebus, potong-potong
1 buah tahu (8×8 cm), goreng
1 buah tempe (8×8 cm), goreng

Resep Pelengkap Gado-gado :

irisan telur rebus
emping
bawang goreng
kerupuk

Resep Sambal Gado-gado :

200 gram kacang tanah goreng
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam
200 ml air matang

Cara Membuat Gado-gado :

Rebus matang bahan sayuran, tiriskan.
Campur sayuran, tahu, dan tempe dengan saus kacang, aduk rata.
Hidangkan dengan pelengkapnya.

Bubur Ayam Sukabumi

2010-04-07T05:35:00.000-07:00

Resep Bahan Bubur :

300 gram beras, cuci bersih
2.000 ml air
4 lembar daun salam
garam secukupnya

Resep Bahan Kuah Bubur Ayam:

1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
2.000 ml air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Bubur Ayam:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 ruas jari kunyit bakar
garam secukupnya

Pelengkap Bubur Ayam:

kedelai goreng
bawang merah goreng
cakwe iris jalus
kecap asin
seledri iris halus
kerupuk kanji

Cara Membuat Bubur Ayam:

Bubur : Didihkan air, masukkan beras, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk hingga beras hancur. Tambahkan daun salam dan garam, aduk. Kecilkan api, teruskan memasak sambil sesekali diaduk hingga jadi bubur.
Kuah : Didihkan air, masukkan ayam kampung, masak hingga ayam matang.
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam, lalu aduk. Masak terus hingga ayam cukup lunak dan bumbu meresap. Angkat ayam.
Goreng ayam (jangan terlalu kering), suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Saring kuahnya, sisihkan.
Siapkan mangkuk saji, tuang bubur, beri ayam suwir, taburi kedelai goreng, bawang merah goreng, cakwe, kecap asin, dan beri kuah panas-panas. Tambahkan seledri iris dan kerupuk. Hidangkan.

Tropic Shake

2010-04-02T05:31:00.000-07:00

Hutan lindung akan tetap aman jika Anda meminum campuran lezat nan “mewah” ini.

6 buah stroberi
1/2 buah mangga
1 buah pisang
1 1/2 cup jus orange
1 sendok makan sirop
1/2 sendok teh jus limau
1/8 sendok teh mint segar, dipotong-potong

Campur stroberi, mangga, pisang dan jus orange di dalam blender. Aduk terus sampai campuran menjadi lembut. Tambahkan jus limau dan mint dan aduk sekali lagi selama 5 detik. Cukup untuk dua gelas.

Susu Harimau

2010-03-29T05:21:00.000-07:00

Minuman kesehatan klasik ini sangat bergizi dan memberikan energi melalui gelas minuman Anda.

3/4 cup yogurt
3/4 cup jus orange
1 buah pisang
2 buah stroberi yang sudah dikuliti
5 sendok makan serbuk gandum
3 sendok makan sirop pekat

Campur yogurt and jus orange ke dalam blender sampai lembut. Tambahkan pisang dan stroberi. Aduk lagi selama 10 detik. Tambahkan bubuk gandum dan sirop pekat. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur merata. Cukup untuk dua gelas.

Kerak Telor

2010-03-19T22:13:00.000-07:00

Bahan :

100 gr beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
4 butir telur bebek
4 sdm bawang goreng
4 sdm serundeng
4 buah cabai rawit, iris halus
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
4 sdm ebi bubuk

Cara membuat :

Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya (sekitar 50 gr), tutup dan masak kurang lebih 2 – 3 menit.
Buka tutupnya, kemudian beri 2 butir telur, 2 sdm bawang goreng, 2 sdm serundeng, 2 sdm ebi, 2 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar.
Lalukan cara yang sama untuk bikin kerak telur yang berikutnya.
Sajikan.

Sambal Ijo

2010-03-13T06:59:00.000-08:00

Bahan:

100 g cabai hijau besar, buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
50 g teri jengki/teri tawar, goreng.

Cara membuat:

Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
Masukkan teri , aduk rata.
Sajikan.

Chicken Kebab

2010-03-12T07:24:00.000-08:00

Bahan :

dada ayam tanpa tulang 1 poting, potong persegi sekitar 2x2 cm
kecap manis 2 sdm
4 siung bawang putih, haluskan
1/3 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt oregano dan basil bubuk
2 sdm mentega, cairkan

Serasikan bentuk potongan dan ukurannya dengan daging ayam

paprika merah dan hijau 100gr, potong-potong
tomat 100 gr, buang bijinya, potong-potong
bawang bombai 100gr, potong-potong

Cara Membuat :

Campur kecap manis, bawang putih, merica hitam bubuk, oregano, basil
bubuk, dan mentega cair, aduk rata.
Masukkan daging ayam potong, aduk-aduk, sambil sedikit diremas agar bumbu
meresap. Diamkan atau simpan dalam lemari es agar bumbu meresap selama kurang
lebih 30 menit.
Panaskan mentega, masukkan daging ayam berbumbu, aduk hingga daging ayam
matang. Angkat, sisihkan.
Siapkan tusukan sate, masukkan 3-4 potong ayam berbumbu berseling dengan
paprika, tomat, dan bawang bombai ke dalam tusukan sate.
Menjelang dihidangkan, bakar sebentar di atas bara arang.

Tahu Telur

2010-03-11T07:19:00.000-08:00

Bahan :

Tahu putih 1 potong, bentuk persegi kecil
Telur 4 butir
Garam 1/3 sdt
Merica bubuk 1/3 sdt
Minyak goreng 500 ml
Mentega 2 sdm

Saus Kecap :

Bawang putih 3 siung, tumis sampai layu.
Kacang tanah goreng 1 sdm.
Cabai rawit 1 buah.
Kecap manis 75 cc
Air matang 3 sdm.
Cuka 1/2 sdt.

Taburan :

Taoge pendek 50gr, seduh air mendidih, tiriskan.
Kacang tanah 2 sdm, tumbuk kasar.
Seledri 2 batang, iris kasar.

Cara Membuat :

Goreng tahu putih hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.
Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan tahu, aduk rata hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng dan sedikit mentega dalam wajan (gunakan wajan kecil), dengan api kecil saja. Tuang 1 sdm sayur adonan tahu telur, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan. Kerjakan yang sama hingga adonan tahu telur habis. Sisihkan
Saus kecap : tumis bawang putih dan cabai hingga layu, angkat. Gerus tumisan ini bersama kacang tanah dan cabe rawit. Pindahkan dalam wadah lain, tambahkan kecap manis, air matang, dan cuka, aduk rata hingga tercampur rata. Sisihkan.
Siapkan piring saji, atur tahu telur, siram dengan saus kecap, taburkan kacang tanah yang sudah digerus kasar, taoge pendek, dan irisan daun seledri.

Kentang Goreng a la Jerman

2010-03-10T07:10:00.000-08:00

Bahan/ bumbu:

200 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu
1 siung bawang putih, keprek, iris halus
1/2 bawang bombay, iris kotak
1 butir telur ayam
1 sdm minyak goreng
garam secukupnya
merica/lada bubuk secukupnya

Cara memasak:

panaskan wajan, masukkan minyak goreng
goreng kentang sedikit demi sedikit sampai matang dan warna kecoklatan
bikin ruang kosong di tengah wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
aduk-aduk supaya tercampur dengan kentang
tambahkan garam dan merica bubuk, aduk2
pecahkan telur ayam diatas kentang, aduk2
masak sampai matang
angkat, sajikan bersama ayam goreng dan lalapan

Avocado Sandwich

2010-03-09T06:55:00.000-08:00

Bahan-Bahan :

6 lembar Roti Tawar
6 buah alpukat matang, kupas potong-potong
2 sdm mayonnaise
1 sdm susu kental manis
3 lembar keju slices

Cara Mengolah :

Campur mayonnaise dengan susu kental manis dalam wadah Tupperware Soup Bowl, aduk rata lalu sisihkan.
Ambil selembar roti, olesi dengan campuran mayonnaise lalu susun alpukat dan keju slices diatasnya, lalu tutup kembali dengan roti.
Sajikan dengan menggunakan Tupperware Serving Platter atau untuk bekal dengan wadah Tupperware Small Square Round.

Blackberry Smoothie Delight

2010-03-07T04:22:00.001-08:00

Bahan :

1 cup buah Blackberry
1 cup susu cair
1 sendok teh madu
es batu secukupnya

Caranya membuat :

Masukkan blackberry, susu cair, plus es batu
Tambahkan madu
Blender hingga lembut
Tuang ke dalam gelas dan hias dengan buah blackberry segar

Cokelat Panas

2010-03-02T04:25:00.000-08:00

Bahan-Bahan :

1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih

Cara Mengolah :

Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
Masukkan air mendidih, aduk rata.
Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
Sajikan hangat.

Apple Sundae Parfait

2010-03-01T04:11:00.000-08:00

Bahan-Bahan :

24 ons manisan apel yang sudah didinginkan
1/2 sendok teh rum atau ekstrak almond.
1 liter es krim vanilla
3 sendok makan karamel

Cara Mengolah :

Campurkan manisan apel, karamel dan rum atau ekstrak almond.
Tempatkan es krim vanilla dalam gelas atau mangkuk.
Lapisi dengan campuran manisan apel yang telah dibuat.
Sundae siap disajikan.

CUMI MASAK PAPRIKA

2010-02-25T03:49:00.002-08:00

Bahan:

500 gr cumi bersihkan
3 sdm minyak untuk menumis
100 gr bawang bombai
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 bh paprika hijau, buang biji, iris melintang ½ cm
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
150 ml air
½ sdt lada
1 sdt garam

Cara membuat:

Iris cumi-cumi melintang 2 cm, cuci bersih, sisihkan
Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, hingga harum.
Masukkan cumi-cumi masak hingga cumi berubah warna, masukkan paprika hijau, saus tomat, saus tiram, air, lada, kecap manis dan garam aduk rata. Masak hingga matang.

Untuk 6 orang

PIZZA MINI

2009-11-07T03:19:00.000-08:00

Bahan kulit:

350 gram terigu cap Cakra
200 ml Air
1 bungkus ragi instan
1/4 sendok garam

Bahan isi:

Saus Tomat
Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
Keju Mozarella

Cara membuat:

campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis
Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas
Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan
Oles saus tomat,
Taburi topping
Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
Bakar sampai matang.

Yakiniku Daging Sapi

2009-10-29T23:35:00.000-07:00

Bahan :

500 gr daging has dalam, iris tipis
2 sdt bawang putih cincang
1 bh bawang bombai, belah 2, iris tipis
1 sdm jahe parut, ambil airnya
1-2 sdm sake
1 sdm kecap asin
1 bh paprika, iris kasar
2 sdt maizena, cairkan dgn sedikit air
garam & gula secukupnya.

Cara Buat:

Lumuri daging dg semua bahan, kecuali paprika & maizena,diamkan kl. 15 mnt panaskan 3 sdm minyak goring, tumis daging hingga kaku, beri 200cc air, masak dengan api kecil sampai daging matang & lunak. Beri gula, garam seperlunya, masukkan paprika. Setelah layu kentalkan dengan cairan maizena

HUZARENSLA

2009-10-27T04:55:00.000-07:00

Bahan:

250 gr daging rebus.
250 gr kentang rebus.
2 buah bit rebus.
1 buah nanas.
3 buah mentimun.
3 batang daun bawang.
Daun selada secukupnya.
3 buah tomat, iris bulat tipis.
2 butir telur rebus, belah 4 bagian.
1/2 sdt garam.
1 sdt gula pasir.
1/2 sdt merica bubuk.
1/2 sdt irisan peterseli.
Saus mayones secukupnya.

Untuk mayones:

2 kuning telur ayam.
40 gr tepung terigu.
150 cc air.
200 cc minyak selada.
50 cc cuka.
1/2 sdt merica bubuk.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt gula pasir.
Saus mustard secukupnya.

Cara membuat:

1. Potong-potong persegi kecil daging, kentang, bit, mentimun, dan nanas.
2. Iris halus batang daun bawang. Campurkan dengan 1/2 bagian saus mayones, merica, dan garam, aduk rata.
3. Tempatkan daging dan sayuran dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Beri atasnya dengan sisa mayones. Biasi dengan irisan tomat dan potongan telur.

Buat saus mayones:

1. Campurkan tepung terigu dengan air, masak sampai menjadi bubur, angkat.
2. Masukkan kuning telur yang telah dikocok sebentar, kocok lagi.
3. Tuangkan minyak dan cuka ke dalam adonan secara bergantian sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai rata.
4. Tambahkan gula pasir, garam, merica, dan saus mustard.

MIE AYAM

2009-10-26T03:18:00.000-07:00

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Inggris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri
Bahan untuk membuat Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.

Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.

Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Note :

Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

SIOMAY BANDUNG

2009-10-17T20:44:00.000-07:00

Bahan:

1 pak kulit pangsit bentuk bundar
1 pak fishpaste (600 gr)
200 gr udang segar, blender halus
150 tepung kanji
bawang daun, iris tipis

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt merica
garam secukupnya

Bahan Saus Kacang:

150 gr cabe merah
200 gr kacang sangrai, bisa pake peanut butter yang crunchy
400 ml air matang
60 gr gula merah
1 sdm air asam
1 sdm garam
75 ml minyak sayur untuk menumis

Tambahan:

20 lembar kol besar, gulung dan lipat rapi, kukus
Tahu putih, kukus
ketang ukuran kecil, kukus
Pare bulat, kukus
Kecap manis
Jeruk sambal
Kerupuk putih
Sambal cabe rawit

Cara membuat:

Aduk bahan siomay bersama bumbu halus, sampai tercampur rata
Masukkan pada kulit pangsit, tekan2 agar menempel
Kukus sampe matang, tiriskan
Rebus sampe mengapung tiriskan
Freezer untuk penyimpanan lebih lama

Saus Kacang:

Haluskan cabe merah, sisihkan
Haluskan kacang dan gula, seduh dengan air
Tambahkan air asam dan garam, aduk
Tumis cabe merah sampe matang,
Masukkan kacang, aduk sampe mengental
Angkat

Penyajian:
1. Tata siomay, kol, pare, kentang, dan tahu pada piring, potong2 kalau perlu.
2. Siram dengan saus kacang.
3. Beri kecap, jeruk sambal, dan sambal bakso jika perlu. Santap bersama kerupuk putih.

GULAI KAMBING

2009-10-07T03:31:00.000-07:00

Bahan-bahan

500 gram daging kambing, potong-potong
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
6 buah kemiri
4 lembar daun jeruk purut
1 batang sere
4 lembar daun salam
2 liter santan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak sayur

Cara membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri, lalu sisihkan.

Panaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, tumis hingga harum, lalu masukkan daun jeruk purut, sere, daun salam, garam, dan merica bubuk, aduk rata.

Masukkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih, kecilkan api, lalu masak hingga daging matang, empuk, dan kuah mengental, angkat.

SOTO AYAM LAMONGAN

2009-10-07T00:00:00.000-07:00

Bahan:

1 ekor ayam (±1 kg) ayam
2-3 batang daun bawang
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas (laos), dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1½ liter kaldu ayam

Bumbu yang dihaluskan:

1 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1 sdm ketumbar, disangrai
½ sdm jahe cincang
1 sdt merica bulat
garam sesuai selera

Bahan Pelengkap:

200 gram taoge, seduh dengan air mendidih, tiriskan
5 lembar daun kol, iris halus
2 batang seledri, iris halus
5 butir telur rebus, kupas, belah 2-4
1-2 sdm bawang putih, diiris tipis, goreng
kentang di iris tipis-tipis dan goreng

Bahan Sambal:

10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

Rebus ayam sampai lunak, angkat. Goreng ayam hingga kecoklatan, suwir-suwir dagingnya. Ukur kaldu sebanyak 1½ liter.
Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, laos dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu mendidih. Masukkan irisan daun bawang, matikan api kompor.

Cara membuat Sambal:
Cabai rawit dan cabai merah digerus sampai halus lalu beri air jeruk nipis.

Cara menghidangkan:

Di dalam mangkok letakkan suwiran ayam dan bahan pelengkap lalu siram kuah soto selagi panas.

SELADA SAUS YOGHURT

2009-09-21T00:00:00.000-07:00

Bahan:

6 lembar daun lettuce, potong kasar.
2 buah tomat potong bulat.
2 buah wortel., serut kasar.
1 buah ketimun jepang, potong korek api.

Bahan saus:

100 gram yoghurt.
25 gram bawang bombay, cincang halus.
50 gram ketimun, potong korek api.
1/2 sdt gula pasir.
garam dan merica secukupnya.

Cara membuat:

Campur yoghurt dengan bawang bombay, ketimun, garam, merica dangula. Aduk rata. Sajikan sayur dengan saus ini.

HAMSI CORBASI

2009-09-19T00:00:00.000-07:00

Bahan:

300 gram daging ikan sarden.
garam secukupnya.
750 ml kaldu ikan.
2 sendok makan mentega.
2 butir kuning telur.
2 sdm air jeruk lemon.
1 sdm peterseli cincang.

Cara membuat:

Cuci ikan lalu taburkan garam, diamkan selama 15 menit. Didihkan kaldu dan mentega sampai kental kemudian masukkan ikan. Di wadah lain kocok kuning telur dan air lemon lalu masukkan ke dalam kaldu. Sajikan dengan taburan peterseli dan hias dengan potongan kulit lemon.

SATE USUS JOGJA

2009-09-18T00:00:00.000-07:00

Bahan:

500 gram usus ayam, dibersihkan.
2 sendok makan minyak goreng.
300 ml santan kental.
1/2 sendok makan gula merah.
1 sdt garam.
3 cm lengkuas, dimemarkan.
2 lembar daun salam.
10 buah tusuk sate.
Bawang goreng untuk taburan.

Bumbu halus:

6 butir bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 sdt ketumbar.

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan usus. Aduk sampai usus terbalut bumbu. Tuangkan santan, garam dan gula. Aduk rata sampai kuah hampir mengering. Tusuk usus lalu bakar sampai matang.

GULAI PAKIS

2009-09-17T00:00:00.000-07:00

Bahan:

2 ikat pakis.
750 ml santan.
2 sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu halus:
5 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
10 cabai merah.
1 cm lengkuas.
2 cm kunyit.
1 lembar daun kunyit.

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dan daun kunyit sampai harum. Tuangkan santan. Masak sampai kental dan mengeluarkan minyak. Masukkan pakis. Masak sebentar lalu angkat.

NASI TOMAT

2009-09-16T00:00:00.000-07:00

Bahan:

200 gram beras.
400 ml santan.
2 buah tomat, diparut.
2 buah kapulaga.
2 butir cengkeh.
1 tangkai serai, dimemarkan.
1 sdt garam.

Cara membuat:

Didihkan santan, tomat, kapulaga, serai dan cengkeh lalu tambahkan beras dan garam. Buat aronan. Kukus sampai matang dan sajikan dengan lauk lainnya.

KEBAB

2009-09-15T00:00:00.000-07:00

Bahan:

250 gram daging kambing potong kotak.
1/2 sdt bayleave bubuk.
1 sdm air jeruk lemon.
1 sdt majoram.
garam dan merica halus secukupnya.
100 gram jamur kancing (siap pakai).
100 gram tomat ceri.
1/2 buah bawang bombay, potong kotak.
1 sdm minyak zaitun.

Cara membuat:

Rendam daging dalam campuran bayleave, garam, merica, air jeruk, majoram lalu diamkan 1 jam. Tusuk daging, tomat, jamur, dan bawang bombay secara berselang-seling. Olesi minyak zaitun lalu panggang sampai matang.

SATE LILIT

2009-09-14T00:00:00.000-07:00

Bahan:

300 gram daging ikan kakap, haluskan.
50 ml santan kental.
1 sdm air jeruk nipis.
10 tangkai serai.
Garam secukupnya.

Bumbu halus:

5 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.

Cara membuat:

Goreng bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu haluskan. Masukkan daging ikan kakap, santan, air jeruk, dan garam (aduk rata). Tempelkan secara melilit pada setangkai serai lalu panggang sampai matang.

SATE MAKASAR

2009-09-13T00:00:00.000-07:00

Bahan:

300 gram daging sapi.
200 gram usus sapi.

Bumbu halus:

1/2 sdm ketumbar.
1/2 sdt jintan.
4 butir kemiri.
3 siung bawang putih.
6 butir bawang merah.
3 cm kunyit.
2 batang serai, yang dimemarkan.
1 sdt garam.

Cara membuat:

Rebus daging dan usus sampai lunak lalu potong-potong. Campur bumbu halus dengan daging. Diamkan 2 jam kemudian tusuk ke tusuk sate lalu bakar sampai matang.

TAHU TELUR

2009-09-12T00:00:00.000-07:00

Bahan:

3 potong tahu agak besar.
2 butir telur ayam.
4 mangkok tepung terigu/ maizena.
Minyak goreng/mentega.

Bumbu:

Garam dan vitsin.

Cara membuat:

Tahu dipotong empat persegi kecil-kecil. Telur dikocok. Jika menggunakan tepung maizena, jumlahnya lebih sedikit dari tepung terigu. Semua bahan diaduk hati-hati. Goreng dengan minyak panas sampai merah. Hidangkan dengan saos kecap.

PECEL TEMPE

2009-09-11T00:00:00.000-07:00

Bahan:

Tempe.
Telur ayam.
Santan.

Bumbu:

1 potong kencur.
1-2 cabe merah.
1 biji kemiri.
1 lembar daun jeruk purut.
Cabe rawit menurut selera.
Garam dan vitsin secukupnya.

Cara membuat:

Tempe dibakar dan telur direbus. Bumbu-bumbu dihaluskan dan dituangkan sedikit santan. Kemudian masukkan tempe, digilas jangan terlalu hancur (kasar) sedangkan telur rebus dipenyet di atasnya.

TERONG BUMBU KECAP

2009-09-10T00:00:00.000-07:00

Bahan:

2 buah terong ungu sedang.

Bumbu:

4 sdm kecap manis.
Cabe rawit menurut selera.
Jeruk nipis.
Garam dan vitsin.

Cara membuat:

Terong dipotong melebar agak tebal, lalu dibakar. Sambil dibakar masukkan ke dalam bumbu kecap (terdiri dari: kecap manis, jeruk nipis dan cabe rawit) bakar terus hingga garam masak. Dapat dimakan dengan sambal.

SAUS TELUR

2009-09-09T00:00:00.000-07:00

Bahan:

4 butir telur ayam.
2 sendok makan mentega.
sari jeruk nipis secukupnya.

Bumbu:

garam secukupnya.

Cara membuat:

Telur direbus lalu diambil kuningnya dan dihancurkan. Bahan dicampur semuanya. Dapat juga ditambah dengan tumisan bawang Bombay yang dirajang halus.

SOP KACANG MERAH

2009-09-08T00:00:00.000-07:00

Bahan:

2 mangkok kacang merah.
1 mangkok air tajin.
2 mangkok nasi lembek.
air secukupnya.

Bumbu:

5 buah tomat sedang.
Garam dan vitsin.

Cara membuat:

Kacang merah direbus sampai lunak, kemudian dihaluskan. Tomat diparut. Masak semua bahan dan bumbu dengan api sedang.

TAHU BANDENG

2009-09-07T00:00:00.000-07:00

Bahan:

Tahu seperlunya.
1/2 mangkok santan lental.

Bumbu:

5 buah bawang merah.
1 siung bawang putih.
3 buah cabai merah besar.
2 sendok makan irisan daun bawang merah.
1/2 sendok vitsin.
Garam, gula merah dan vitsin.

Cara membuat:

Tahu digoreng setengah matang. Semua bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum. Kemudian campurkan santan dan irisan daun bawang merah, dimasak sampai + 1/2 jam. Menghidangkannya: Tahu diatur di atas piring kemudian disiram dengan saos.

BUBUR SYURA

2009-09-06T00:00:00.000-07:00

Bahan:

3 mangkok beras.
9-12 mangkok santan.

Bumbu:

Garam dan vitsin.

Cara membuat:

Beras yang sudah dicuci dimasak sampai kental dan lembek (dibubur). Kemudian dihidangkan dengan sayur kare, opor, abon, telur dadar yang diiris-iris halus, sambal goreng kering, rempah, kacang goreng, bawang merah dan cabe goreng.

DENDENG RAGI

2009-09-05T00:00:00.000-07:00

Bahan:

3 mangkok parutan kelapa agak tua.
1/4 kg daging sapi yang lunak.
Minyak gorang secukupnya.

Bumbu:

1/2 sendok teh ketumbar.
1 potong kunyit.
1 lembar daun salam.
Asam, jinten dan laos sedikit-sedikit.
Garam, gula dan vitsin secukupnya.

Cara membuat:

Daging diiris melebar tipis-tipis, bumbu dihaluskan lalu bersama irisan daging ditumis dengan sedikit minyak. Masukkan parutan kelapa dan tambah air sedikit, dimasak sapai matang.

ASAM PEDA

2009-09-04T00:00:00.000-07:00

Bahan:

1/4 kg ikan peda.

Bumbu:

1 cangkir air asam.
4 buah cabe merah.
6 buah bawang bawang merah.
1 atau 1/2 sendok makan garam.

Cara membuatnya:

Cucilah ikan peda hingga bersih, rendam sebentar lalu tiriskan dan gorenglah. Cabe merah buang bijinya lalu bersama bawang merah diiris tipis-tipis. Tumislah irisan cabe merah dan bawang merah sampai layu, kemudian masukkan air asam dan garam kedalamnya. Aduklah sampai rata baru kemudian masukkan ikan peda yang telah digoreng (biarkan utuh). Biarkan sampai masak.

SAUS SATE

2009-09-03T00:00:00.000-07:00

Bahan:

1 mangkok kacang tanah (tanpa kulit).
Kecap manis dan jeruk pecel secukupnya.

Bumbu:

5 buah bawang merah.
2 siung bawang putih.
5 buah cabe merah.
Gula dan garam secukupnya.

Cara membuat:

Kacang digoreng lalu dihaluskan. Cabe merah dan bawang putih dihaluskan lalu dicampurkan semua bahan. Kemudian taburkan bawang merah yang telah digoreng.

SOP JAMUR

2009-09-02T00:00:00.000-07:00

Bahan:

1 mangkok jamur.
2 sendok makan minyak goreng.
1/2 mangkok tepung terigu.
7 mangkok susu atau air.

Bumbu:

2 buah bawang merah.
2 buah tomat.
1 sendok makan irisan daun seledri.
Garam dan vitsin secukupnya.

Cara membuat:

Jamur diirs-iris dan bawang merah dirajang. Ditumis bersama sampai harum. Kemudian dimasukkan tepung terigu lalu tomat. Bila sudah masak, masukkan susu atau air dan daun seledri. Biarkan mendidih baru diangkat. Jangan lupa bubuhkan vitsin.

UDANG GORENG

2009-09-01T00:00:00.000-07:00

Bahan:

1/2 kg udang besar.
1-2 butir telur ayam.
5 sendok makan tepung terigu.

Bumbu:

Merica/lada halus.
Garam secukupnya.

Cara membuat:

Udang dikupas, dibelah punggungnya agar menjadi lebar. Bubuhi lada dan garam lalu diremas-remas. Biarkan kira-kira setengah jam agar bumbu meresap. Buatlah adonan dari telur dikocok dan terigu, tambahkan kira-kira 3 sendok makan air garam. Terakhir celupkan udang.

AYAM PANIKI

2009-08-31T00:00:00.000-07:00

Bahan:

1 ekor ayam muda dan gemuk.

Bumbu:

5 siung bawang putih.
8 buah cabe merah.
1 ruas jari jahe.
+1 sendok makan garam.
2 gelas santan kental.
2 gelas santan cair.
3 sendok makan minyak goreng.

Cara membuat:

Bersihkan ayam, cuci dan potong-potong. Haluskan bumbu-bumbu, tumis, lalu masukkan daging ayam, tuangkan santan cair. Kalau ayam sudah setengah matang, masukkan santan kental, masak terus sampai masak dan berminyak.

NASI KUNING

2009-08-30T00:00:00.000-07:00

Bahan:

3 mankok beras.
3mangkok beras ketan.

Bumbu:

1 batang sereh.
1 lembar daun pandan.
2 lembar daun jeruk purut.
Kunyit secukupnay (ditumbuk halus).
Garam dan vitsin secukupnya.

Cara membuat:

Caranya seperti menanak nasi biasa tetapi air diganti dengan santan dan diberi bumbu-bumbunya. Cara menghidangkannya dengan opor, semur, abon kelapa, rempah, telur dadar, kemangi, mentimun, bawang merah goreng dan serundeng.

MENDOL TEMPE

2009-08-29T00:00:00.000-07:00

Bahan:

5 potong tempe sedang.
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu:

3 siung bawanbg putih.
1 potong kencur.
1 lembar daun jeruk purut.
2 buah cabe merah.
Cabe rawit menurut selera.
Garam dan vitsin secukupnya.

Cara membuat:

Bumbu dihaluskan semuanya. Tempe diiris kecil-kecil untuk kemudian dihaluskan pula bersama bumbu hingga halus benar. Dibentuk lonjong kemudian digoreng.